صنایع تولید نوشیدنی، از جمله کارخانجات تولید آبمیوه، ماءالشعیر و نوشابههای گازدار، فاضلابی با غلظت بسیار بالای مواد قندی و آلی تولید میکنند. چالش اصلی در این صنعت، حضور فعال مخمرها و قندهای قابل تخمیر در پساب است که میتواند در کمتر از چند ساعت، فرآیند تصفیه را در پکیجهای معمولی مختل کند. بسیاری از تولیدکنندگان در زمان خرید پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی از این نکته غافل هستند که تخمیر ناخواسته در مخازن متعادلساز باعث سقوط شدید پیاچ و تولید بوهای بسیار زننده میشود. یک پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی برای صنایع نوشیدنی باید توانایی مدیریت بارهای هیدرولیکی نوسانی و بارهای آلی انفجاری ناشی از شستشوی مخازن (CIP) را داشته باشد. در این مقاله به راهکارهای جلوگیری از فعالیت مخمرها و بهینهسازی فرآیند تصفیه در پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی میپردازیم.
ماهیت فاضلاب صنایع نوشیدنی و چالش تخمیر
پساب این صنایع حاوی کربوهیدراتهای ساده (قندها) است که بهترین منبع غذایی برای مخمرها و باکتریهای اسیدساز محسوب میشوند. اگر این فاضلاب در مخزن متعادلساز پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی بیش از حد بماند، فرآیند تخمیر آغاز شده و اسیدهای آلی فرار تولید میشوند.
-
کاهش شدید پیاچ: تخمیر قندها باعث میشود اسیدیته فاضلاب به شدت بالا رود که این امر باعث شوک به باکتریهای تصفیهکننده در مراحل بعدی پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی میشود.
-
پدیده حجیم شدن لجن (Bulking): حضور مخمرها و قند زیاد باعث رشد باکتریهای رشتهای در پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی میشود که مانع از تهنشینی درست لجن در مخزن زلالساز میگردد.
نقش مخزن متعادلساز هوادهی شده
برای جلوگیری از تخمیر ناخواسته در پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی، مخزن متعادلساز نباید به صورت ساکن باشد. نصب سیستم هوادهی عمقی یا میکسر در این مخزن ضروری است. هوادهی در ابتدای پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی باعث میشود محیط همواره هوازی بماند و از فعالیت باکتریهای اسیدساز و مخمرهای بیهوازی جلوگیری شود. همچنین این کار باعث پیشتصفیه بخشی از بار آلی شده و بار ورودی به راکتور اصلی پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی را یکنواخت میکند.
مدیریت شوکهای ناشی از سیستم شستشوی در محل (CIP)
کارخانجات نوشیدنی به طور مرتب خطوط تولید خود را با سود سوزآور و اسیدهای قوی شستشو میدهند. ورود ناگهانی این مواد به پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی میتواند پیاچ را به بالای 12 یا زیر 2 برساند. در پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی مخصوص این صنعت، نصب سیستم کنترل هوشمند پیاچ با قابلیت تزریق دوطرفه (اسید و باز) الزامی است. این سیستم باید قبل از ورود فاضلاب به بخش بیولوژیکی، خنثیسازی کامل را انجام دهد. همچنین استفاده از سنسورهای هدایتالکتریسیته (EC) در ورودی پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی میتواند به اپراتور هشدار دهد که یک بار آلودگی غلیظ در حال ورود به سیستم است.
استفاده از تکنولوژی هوازی با رشد چسبنده (IFAS یا MBBR)
به دلیل بار آلی متغیر و زیاد، پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی صنایع نوشیدنی بهتر است از روشهای لجن فعال با رشد چسبنده بهره ببرد. در این روش، با استفاده از پکینگهای مدیای شناور، سطح تماس باکتریها با فاضلاب به شدت افزایش مییابد. این پکینگها در پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی باعث میشوند که حتی در صورت ورود شوکهای قندی ناشی از نشت شربت در خط تولید، جمعیت باکتریایی به سرعت از بین نرود و سیستم توانایی بازیابی خود را داشته باشد. پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی با تکنولوژی امبیبیآر مقاومت بسیار بالاتری نسبت به پدیده حجیم شدن لجن دارد.
ضرورت جداسازی و تصفیه لجن مازاد
فعالیت باکتریها بر روی قندهای موجود در پساب نوشیدنی، منجر به تولید حجم زیادی لجن بیولوژیکی در پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی میشود. اگر این لجن به سرعت مدیریت نشود، در کف مخازن شروع به گندیدن کرده و کیفیت خروجی را کاهش میدهد. پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی باید مجهز به واحد آبگیری لجن (مانند فیلتر پرس یا سانتریفیوژ) باشد تا لجن مازاد را به صورت کیک خشک خارج کند. این لجن به دلیل غنی بودن از مواد آلی، در صورت تایید آزمایشگاه میتواند به عنوان کود کشاورزی در زمینهای اطراف کارخانه استفاده شود.
کنترل کف (Foaming) در مخازن هوادهی
فاضلابهای حاوی پروتئین و قند در اثر هوادهی شدید در پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی، مستعد تولید کفهای پایدار هستند. این کفها میتوانند از لبههای مخزن سرریز کرده و محیط کارخانه را آلوده کنند. نصب سیستم تزریق ماده ضدکف (Antifoam) و نازلهای اسپری آب در بالای مخزن هوادهی پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی، راهکاری موثر برای مهار این مشکل است. سنسورهای تشخیص سطح کف در پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی میتوانند به محض بالا آمدن کف، پمپ تزریق آنتیفوم را به صورت خودکار فعال کنند.
نتیجهگیری و جمعبندی
تصفیه فاضلاب در صنایع نوشیدنی نیازمند رویکردی پویا و مقاوم در برابر نوسانات شیمیایی است. مقابله با تخمیر ناخواسته مخمرها، مدیریت شوکهای اسیدی و بازی سیستمهای سیآیپی و استفاده از بسترهای رشد چسبنده، کلید موفقیت پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی در این حوزه است. با سرمایهگذاری بر روی یک پکیج تصفیه فاضلاب صنعتی مهندسی شده، نه تنها از جریمههای سنگین محیط زیست جلوگیری میکنید، بلکه امکان بازچرخانی آب برای مصارف عمومی کارخانه را نیز فراهم میسازید. در هنگام خرید، حتماً جداول پیک مصرف و نوع شویندههای مصرفی خود را در اختیار طراح قرار دهید تا پکیج با بالاترین ضریب اطمینان طراحی شود.

مدیریت فاضلاب صنایع نوشیدنی: مقابله با بار بیش از حد مخمر